پورتال شهر مجازی کاشان

سوپ و آش

سوپ نخودسبز با آب مرغ

سوپ و آش
  مواد لازم:نخودسبز: ۷۰۰گرمنعناع خرد شده برای تزیین: ۲قاشق غذاخوریپوست و آب لیموترش: یک عددنمک و فلفل: به اندازه کافیپیاز پوست کنده و خرد شده: ۲عددماست کم چرب یا شیر: ۳۰۰میلی لیترنعناع: یک مشت خرد شدهآب مرغ: یک لیتر طرز تهیه :نخود، پیاز، نعناع، پوست و آب لیموترش، آب مرغ، نمک و فلفل را در قابلمه مناسبی بریزید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت ۳۰دقیقه بپزد تا نخودها نرم شود.پس از پختن و سرد شدن مواد، آن را در غذاساز بریزید و به شکل پوره دربیاورید و از صافی رد کنید. بگذارید سوپ خنک شود.به آن شیر یا ماست اضافه و با نعناع تزیین کنید.این سوپ را می توانید سرد یا داغ میل کنید.

سوپ عدس قرمز

سوپ و آش
 مواد لازم:پیاز ریز شده- یک عدد متوسطهویج خرد شده- یک عدد متوسطسیب زمینی ریز خرد شده- یک عدد متوسطعدس قرمز- یک فنجانآب- ۴ فنجاننمک و فلفل- به اندازه کافینعناع خشک- یک قاشق غذاخوریروغن زیتون- ۲ قاشق غذاخوریآرد- یک قاشق غذاخوریکره- یک و نیم قاشق غذاخوری   (بیشتر…)

آش ترخون

سوپ و آش
 مواد لازم : برنج نیم کوب یک پیمانه  بلغور نصف پیمانه  تره خرد شده ۲ پیمانه  ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری  لوبیا سفید یک پیمانه  عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه  پیاز خرد شده ۲ عدد  نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و زنجبیل به میزان لازم  روغن کنجد به میزان لازم (بیشتر…)

سوپ شلغم

سوپ و آش
 مواد لازم:شلغم - ۵۰۰ گرمجو پوست کنده - یک پیمانهجعفری و اسفناج خرد شده- ۲۰۰ گرمپیاز متوسط - یک عددپونه کوهی خرد یا پودر شده - یک قاشق غذاخوریروغن زیتون- ۵ تا ۷ قاشق غذاخوریهویج- ۲ عددادویه (نمک، زردچوبه) - به مقدار لازملیمو ترش - به مقدار لازمطرز تهیه:ابتدا جو را پاک کنید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد پیاز و هویج را نگینی خرد و به آن اضافه کنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد جعفری، پونه و اسفناج خرد شده را همراه با ادویه اضافه کنید شلغم را نگینی خرد و یا در صورت تمایل رنده و به سوپ اضافه کنید اجازه دهید تا سوپ کاملاً جا بیفتد. این سوپ را با روغن زیتون و لیموی تازه سرو کنید. (در صورت تمایل می توانید به این سوپ دو پیمانه آب مرغ یا گوشت اضافه کنید.)

آش گندم

سوپ و آش
 مواد لازم :گندم پوست کنده یا بلغور گندم ۲پیمانهلوبیا سفید یک پیمانهلوبیا چشم بلبلی یک دوم پیمانهتره، جعفری، گشنیز خرد شده ۶ پیمانهپیاز خرد شده ۲ عددنمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و پودر زیره به میزان لازمروغن کنجد به میزان لازمطرز تهیه:حبوبات را از قبل خیس می‌کنیم. لوبیا سفید را همراه با آب و کمی زردچوبه می‌پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت لوبیا چشم بلبلی را اضافه کرده و خوب می‌پزیم. گندم پوست کنده یا بلغور گندم را به همراه سبزی، نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه می‌پزیم و به مواد قبلی اضافه می‌کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقدار کمی زردچوبه تفت می‌دهیم، پس از مدتی ادویه و پودر زیره را افزوده و کمی تفت می‌دهیم. سپس آن را نیز به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می‌دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

سوپ قارچ و اسفناج

سوپ و آش
 در روزهای سرد پاییزی و زمستانی بیشترین غذایی که برای هر کسی دلپذیر است، سوپ های گرم و خوش طعم است.تفاوت این سوپ با مدلهای دیگر سوپ قارچ و اسنفناج در این است که بدون پنیر خامه ای درست می شود. مواد لازم برای 3 نفر :اسفناج خرد شده                یک پیمانهقارچ نازک برش زده            ۶عدد بزرگسیر رنده شده                  یک حبهشیر                          ۲پیمانهروغن مایع                    نصف قاشق چای خوریآب                          ۲پیمانهآرد ذرت یا نشاسته             ۲قاشق غذاخورینمک و فلفل                   به اندازه کافیآب لیموی تازه                 یک قاشق مرباخوریطرز تهیه :اسفناج را با شیر بجوشانید تا اسفناج نرم شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. اسفناج را آبکش کنید و شیر را کنار بگذارید.اسفناج و کمی شیر را در مخلوط کن هم بزنید. لازم نیست اسفناج کاملا له شود.سیر و قارچ را د

سوپ شیر

سوپ و آش
مواد اولیه :آرد                         یک دوم پیمانه جو                         پوست کنده - یک لیوان شیر                       نیم لیتر آرد                         ۲ قاشق غذاخوری خامه                      یک فنجان کره                      ۵۰ گرم آب مرغ                  به میزان لازم هویج                     ۳ عدد جعفری خرد شده     به میزان لازم (بیشتر…)

سوپ قارچ

سوپ و آش
مواد اولیه :عصاره مرغ                             یك بسته كوچك شیر                                    4 لیوان+مقداری برای حل كردن عصاره (اگر پرچرب باشه خوشمزه تر میشه) آرد سفید                             3 قاشق غذاخوری (سعی كنید خیلی سرخالی نباشه و حتما الك شده باشه) كره 25گرم                            (حدود یك چهارم كره های معمولی) فلفل به میزان لازم                  (در صورت امكان از فلفل سیاه استفاده كنید) پیاز 1 عدد                            (تا حد ممكن ریز خرد شده) قارچ 1 لیوان                          (خرد شده به شكل دلخواه) خامه یك لیوان                       ((خامه زده شده) استفاده از خامه كاملا متغیر و به دلخواه شماست) نمک                                   به میزان دلخواه آویشن                               1قاشق مربا خوری (بیشتر…)
آش انار

آش انار

سوپ و آش
  مواد اولیه :برنج                       250 گرم لپه                        150 گرم پیاز                        3 عدد چغندر                    نیم كیلو نعنا                       250 گرم (سبزی خشك نشده) نعنا                      1 قاشق سوپخوری (خشك) رب انار                  100 گرم روغن                    100 گرم زردچوبه                2 قاشق مرباخوری آب                      8 پیمانه نمك                    به میزان لازم فلفل سیاه           به میزان لازم   (بیشتر…)
سوپ ذرت

سوپ ذرت

سوپ و آش
در روزهای سرد پاییزی و زمستانی از خوردن این سوپ خوش طعم لذت ببرید.مدت زمان تهیه : 35 دقیقهمواد لازم : برای 6-4 نفر كره بی نمک                4 قاشق غذاخوری  پیاز سفید شیرین          نصف پیمانه ذرت تازه                     4 پیمانه  شكر                          نصف قاشق غذاخوریشیر                            3-2 پیمانهجوز هندی  رنده شده      1/4 قاشق چایخوری (بیشتر…)