پورتال شهر مجازی کاشان

خورش

خورش فندق قاتق

خورش
مواد لازم: فندق                                1 كیلو (با پوست و خام)مرغ                                  1عددبادمجان                             نیم كیلورب انار                              3قاشق غذاخوری (ترش)رب گوجه فرنگی                  3قاشق غذاخوریآرد                                  1قاشق غذاخوریگلپر                                 نصف قاشق چایخوریفلفل                                نصف قاشق چایخورینمك                                 به میزان لازمزردچوبه                             به میزان لازمروغن                                به میزان لازم (بیشتر…)

خورش متنجان

خورش
مواد لازم:مرغابی                                 1عدد (میتوانید از اردك،مرغ یا خوتكاهم استفاده كنید)گردو                                     نیم كیلوقیصی                                   250گرمكشمش                                200گرمرب انار                                  2قاشق غذاخوری (شیرین)رب گوجه فرنگی                      2قاشق غذاخوریشكر                                    4قاشق غذاخوریگلپر                                     2قاشق مرباخوریآب انار                                  2پیمانه (ترش)زردچوبه                                 به میزان لازمنمك                                     به میزان لازم طرز تهیه:ابتدا مرغابی را پاک کرده و بشویید و کمی نمک به آن بزنید. مغز گردو را سائیده و نرم کنید. در یک قابلمه آب انارترش، زردچوبه و نمک را با یک لیوان آب بجوشانید.گردوی سائیده را اول کم

خورش سیب آلو

خورش
مواد لازم:زردچوبه                      به میزان لازمگوشت                      200گرم (خورشتی)رب گوجه فرنگی           2قاشق غذاخوریسیب                        3عددآبلیمو                        2قاشق غذاخوریآرد                           2قاشق غذاخوریقیصی                      1لیوانپیاز                          1عددسیر                        2حبهشكر                       2قاشق غذاخوریپودر هل                   1سوم قاشق چایخوریدارچین                    1قاشق چایخورینمك                        به میزان لازم (بیشتر…)

خورش اسفناج قاتق

خورش
مواد لازم:اسفناج                نیم كیلوشوید                   50 گرمآرد برنج                2قاشق غذاخوریگشنیز                200گرمسیر سیر            2حبهپیاز                   1عددآب نارنج             به میزان لازملوبیا سفید         2پیمانهروغن                به میزان لازمنمك                 به میزان لازمفلفل                به میزان لازمزردچوبه             به میزان لازمگوشت             250گرم (خورشتی)طرز تهیه:ابتدا لوبیا را با آب نیم پز میكنیم.سبزی ها را شسته و همه را با هم ساطوری میكنیم .در ظرفی مناسب مقداری روغن میریزیم و پیازها را خرد كرده و سرخ میكنیم و سبزی را اضافه میكنیم و وقتی مقدار خیلی كمی تفت دادیم سیر را اضافه كرده و با ادویه مخلوط میكنیم و مقداری آب به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم كمی بپزد.گوشت را با افزودنی های دلخواه كاملا میپزیم تا آب آن تبخیر شده و كاملا مغز پخت شود.

خورش کرفس

خورش
مواد لازم:گوشت                               250 گرم (گوسفندی)زردچوبه                              به مقدار لازمکرفس                               250 گرملیمو عمانی                         3عددنمک                                 به مقدار لازمجعفری                              150 گرمفلفل                                 به مقدار لازمنعناع                                 50 گرمآبغوره                                یک و نیم پیمانه (از گرد غوره هم میتوانید به میزان لازم استفاده کنید)پیاز                                   1عدد یزرگزعفران                              3 قاشق غذا خوری (اختیاری) (بیشتر…)

خورش به

خورش
lمواد لازم: گوشت گوسفندي 500 گرم آلو خورشي 200 گرم بِه 300 گرم روغن مايع 100 گرم لپه 150 گرم پياز سرخ‌شده يك پيمانه شكر دو قاشق سوپخوري رب گوجه‌فرنگي 100 گرم نمك، فلفل و دارچين به ميزان لازم (بیشتر…)

خورش بامیه

خورش
بامیه از میوه هایی هست که در تابستان به ثمر میرسه و بیشتر در جنوب کشور وجود داره و استفاده میشه. اما از اونجایی که بسیار خوشمزه و لذیذ هست در کل کشور باب هست و اکثرا دوست دارن. بامیه طبع سردی داره و از همین جهت برای استفاده در فصل تابستان بسیار مناسب هست. مواد لازم :    * بامیه دو پیمانه    * گوشت به مقدار لازم    * پیاز دو عدد    * رب گوجه فرنگی سه قاشق  غذا خوری    * آب لیمو به مقدار لازم    * روغن به مقدار لازم    * آب سه پیمانه    * نمک و فلفل به مقدار لازم (بیشتر…)
گوشت لوبیا

گوشت لوبیا

خورش
مواد لازم: گوشت سردست گوسفندي                 500 گرم لوبيا سفيد                                      100 گرم پياز متوسط                                     دو عدد زردچوبه                                          يك قاشق سوپخوري فلفل                                             يك قاشق چايخوري نمك                                              به ميزان لازم (بیشتر…)
خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج

خورش
مواد لازم:گوشت گوسفند               نیم کیلواسفناج                          یک کیلوآلو برقانی                       150 گرمپیازسرخ شده                 ۲ قاشق سوپخوریآبلیمو یا آب نارنج                به مقدار کافینمک و فلفل                     به مقدار کافی طرز تهیه : (بیشتر…)
خورشت فسنجان

خورشت فسنجان

خورش
مواد لازم : برای ۸ الی ۱۰ نفر مرغ ۱ عدد روغن ۱۵۰ گرم مغز گردو ۷۵۰ گرم پیاز ۳ عدد رب انار     ۳۵۰ گرم گلپر(به دلخواه)     یک چهارم قاشق چایخوری زعفران     به مقدار لازم نمک     به مقدار لازم طرز تهیه : مرغ را بپزید . پیاز را رنده و با روغن سرخ کنید . گردو را بکوبید و با پیاز بجوشانید . نمک و زعفران و رب انار را با گردو و پیاز به مرغ پخته شده بیفزایید و شعله را بسیار کم کنید . در صورت تمایل می توانید به رب انار ۲ قاشق مربا خوری شکر اضافه کنید و بگذارید خورش به روغن بیفتد . این خورش را با ماهی هم می شود تهیه کرد . در این صورت همه مواد را به شکل بالا تهیه کنید . ماهی را قطعه قطعه ببرید و سرخ کنید و در این مایه قرار دهید تا با حرارت کم بپزد .   در صورت مصرف گوشت چرخ کرده به جای مرغ ، آن را با پیاز رنده کرده مخلوط کنید و به شکل کوفته ریزه در آورید و کوفته ها را در روغن سرخ کنید . به جای گوشت مرغ