پورتال شهر مجازی کاشان

آشپزی

چیز کیک آلبالو

چیز کیک آلبالو

دسر
مواد لازم: بیسکوییت دایجستیو : ۲ لیوان نرم شده ( می توانید از بیسکوییت ساقه طلایی استفاده کنید ) پنیر خامه ای: ۶۰۰ گرم کره ذوب شده : ۶۰ گرم تخم مرغ: ۵ عدد (زرده و سفیده از هم جدا شود ) شکر :۱ لیوان خامه: ۱/۳ لیوان رنده پوست لیموترش: ۱/۳ قاشق مرباخوری مربای آلبالو :۱ شیشه و مقدار کمی وانیل و پودر دارچین (بیشتر…)
پای بستنی

پای بستنی

دسر
در این روز های گرم تابستانی تحمل حرارت گاز در آشپزخانه و هنگام آشپزی سخت به نظر می آید. مخصوصا اگر مهمان داشته باشید تهیه چند نوع غذا دیگر حوصله ای برای تهیه دسر برای شما نمی گذارد پس بد نیست این بار به سراغ یک دسر ساده تابستانی برویم که نیازی به پختن یا حرارت ندارد. مواد لازم: شکلات آب شده : ۳۰ گرم غلات صبحانه ( سیریال) : ۴ فنجان بستنی : حدود ۲ پیمانه (بیشتر…)

سوپ نخودسبز با آب مرغ

سوپ و آش
  مواد لازم:نخودسبز: ۷۰۰گرمنعناع خرد شده برای تزیین: ۲قاشق غذاخوریپوست و آب لیموترش: یک عددنمک و فلفل: به اندازه کافیپیاز پوست کنده و خرد شده: ۲عددماست کم چرب یا شیر: ۳۰۰میلی لیترنعناع: یک مشت خرد شدهآب مرغ: یک لیتر طرز تهیه :نخود، پیاز، نعناع، پوست و آب لیموترش، آب مرغ، نمک و فلفل را در قابلمه مناسبی بریزید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت ۳۰دقیقه بپزد تا نخودها نرم شود.پس از پختن و سرد شدن مواد، آن را در غذاساز بریزید و به شکل پوره دربیاورید و از صافی رد کنید. بگذارید سوپ خنک شود.به آن شیر یا ماست اضافه و با نعناع تزیین کنید.این سوپ را می توانید سرد یا داغ میل کنید.

سوپ عدس قرمز

سوپ و آش
 مواد لازم:پیاز ریز شده- یک عدد متوسطهویج خرد شده- یک عدد متوسطسیب زمینی ریز خرد شده- یک عدد متوسطعدس قرمز- یک فنجانآب- ۴ فنجاننمک و فلفل- به اندازه کافینعناع خشک- یک قاشق غذاخوریروغن زیتون- ۲ قاشق غذاخوریآرد- یک قاشق غذاخوریکره- یک و نیم قاشق غذاخوری   (بیشتر…)

آش ترخون

سوپ و آش
 مواد لازم : برنج نیم کوب یک پیمانه  بلغور نصف پیمانه  تره خرد شده ۲ پیمانه  ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری  لوبیا سفید یک پیمانه  عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه  پیاز خرد شده ۲ عدد  نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و زنجبیل به میزان لازم  روغن کنجد به میزان لازم (بیشتر…)

سوپ شلغم

سوپ و آش
 مواد لازم:شلغم - ۵۰۰ گرمجو پوست کنده - یک پیمانهجعفری و اسفناج خرد شده- ۲۰۰ گرمپیاز متوسط - یک عددپونه کوهی خرد یا پودر شده - یک قاشق غذاخوریروغن زیتون- ۵ تا ۷ قاشق غذاخوریهویج- ۲ عددادویه (نمک، زردچوبه) - به مقدار لازملیمو ترش - به مقدار لازمطرز تهیه:ابتدا جو را پاک کنید و به همراه چند لیوان آب روی حرارت مناسب قرار دهید تا بجوشد پیاز و هویج را نگینی خرد و به آن اضافه کنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد جعفری، پونه و اسفناج خرد شده را همراه با ادویه اضافه کنید شلغم را نگینی خرد و یا در صورت تمایل رنده و به سوپ اضافه کنید اجازه دهید تا سوپ کاملاً جا بیفتد. این سوپ را با روغن زیتون و لیموی تازه سرو کنید. (در صورت تمایل می توانید به این سوپ دو پیمانه آب مرغ یا گوشت اضافه کنید.)

آش گندم

سوپ و آش
 مواد لازم :گندم پوست کنده یا بلغور گندم ۲پیمانهلوبیا سفید یک پیمانهلوبیا چشم بلبلی یک دوم پیمانهتره، جعفری، گشنیز خرد شده ۶ پیمانهپیاز خرد شده ۲ عددنمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و پودر زیره به میزان لازمروغن کنجد به میزان لازمطرز تهیه:حبوبات را از قبل خیس می‌کنیم. لوبیا سفید را همراه با آب و کمی زردچوبه می‌پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت لوبیا چشم بلبلی را اضافه کرده و خوب می‌پزیم. گندم پوست کنده یا بلغور گندم را به همراه سبزی، نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه می‌پزیم و به مواد قبلی اضافه می‌کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقدار کمی زردچوبه تفت می‌دهیم، پس از مدتی ادویه و پودر زیره را افزوده و کمی تفت می‌دهیم. سپس آن را نیز به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می‌دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

سوپ قارچ و اسفناج

سوپ و آش
 در روزهای سرد پاییزی و زمستانی بیشترین غذایی که برای هر کسی دلپذیر است، سوپ های گرم و خوش طعم است.تفاوت این سوپ با مدلهای دیگر سوپ قارچ و اسنفناج در این است که بدون پنیر خامه ای درست می شود. مواد لازم برای 3 نفر :اسفناج خرد شده                یک پیمانهقارچ نازک برش زده            ۶عدد بزرگسیر رنده شده                  یک حبهشیر                          ۲پیمانهروغن مایع                    نصف قاشق چای خوریآب                          ۲پیمانهآرد ذرت یا نشاسته             ۲قاشق غذاخورینمک و فلفل                   به اندازه کافیآب لیموی تازه                 یک قاشق مرباخوریطرز تهیه :اسفناج را با شیر بجوشانید تا اسفناج نرم شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. اسفناج را آبکش کنید و شیر را کنار بگذارید.اسفناج و کمی شیر را در مخلوط کن هم بزنید. لازم نیست اسفناج کاملا له شود.سیر و قارچ را د

کیک یزدی

آشپزی
آرد 1 و نیم لیوان . شکر 2/3 لیوان . روغن مایع 2/3 لیوان . ماست یا شیر ولرم 1/2 لیوان گلاب 2 قاشق غذاخوری . تخم مرغ 2 عدد . بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری . پودر هل مقداری طرز تهیه : . آرد ، بکینگ پودر و نوک قاشق پودر هل را باهم مخلوط کنید ؛ تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و 1 دقیقه با همزن بزنید سپس شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود. ماست ، روغن مایع و گلاب را داخل کاسه ای بریزید و هم بزنید سپس مخلوط تخم مرغی را اضافه کنید و مجدد بزنید ؛ در ادامه مخلوط آرد را قاشق قاشق به مایه کیک اضافه کنید و با دور کند همزن مخلوط نمایید تا یکدست شود. داخل قالب کیک یزدی یا مافین را با کپسول های کاغذی پر کنید و داخل هر کپسول تا 2/3 از مایه کیک بریزید و قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا روی کیک ها طلایی شود. کیک را پس از

كلم پلو بنفش

پلوها
مواد لازم:مرغ مرغ 1قطعهكلم 1عدد (متوسط و بنفش)نمك به میزان لازمفلفل به میزان لازمزعفران نصف قاشق چایخوری (ساییده)آبلیمو 1سوم پیمانهشكر به میزان لازمدارچین 2قاشق سوپخوریبرنج 5پیمانهكره به میزان لازم (بیشتر…)