پورتال شهر مجازی کاشان

کدبانو

خشک کردن میوه ها

خشک کردن میوه ها

اسرار خانه داری
فرآیند خشک کردن میوه در اصل، روشی مناسب برای محافظت از طعم میوه است. گاهی اوقات میوه خشک شده نسبت به نوع تازه آن به دلیل طعم بهتر، برتری دارد، در این راستا می توان به عنوان مثال به زردآلوی خشک شده (قیسی) و یا آلوی خشک اشاره کرد چندین روش برای خشک کردن میوه ها وجود دارد که معمول ترین و ابتدایی ترین روش خشک کردن میوه استفاده از آفتاب است. در این روش میوه را نصف یا خرد کرده و به مدت چند روز در فضای بیرون و در معرض نور آفتاب قرار می دهند. یکی دیگر از روش های خشک کردن میوه، خشک کردن با جریان هوا می باشد که ترکیبی از جریان هوا و حرارت کم است، این کار معمولاً در فر انجام می شود. نوع دیگر، خشک کردن با شکر است که با خیساندن یا جوشاندن میوه در یک شیره شکری انجام می شود. روش سرخ کردن یکی دیگر از بهترین روش ها برای خشک کردن میوه های پر نشاسته و کم رطوبت مثل موز است. لازم به ذکر است بسیاری از میوه

پاک کردن انواع لکه ها از روی فرش

اسرار خانه داری
  در صورتی که لکه ای در روی فرش ایجاد شود علاوه بر پاک کردن لکه از روی فرش، مایعاتی که به پشت فرش رسوخ کرده را باید تمیز نموده و در معرض هوا پشت فرش را قرار داده تا مانع از ایجاد کپک شود و از پوسیدگی فرش جلوگیری شود. (بیشتر…)

علت مرگ ماهی های قرمز سفره هفت سین

اسرار خانه داری
مهم‌ترین دلیل مرگ و میر بالای ماهیان قرمز عدم آشنایی مردم با نحوه نگهداری و مراقبت از ماهی قرمز است.بر خلاف آنچه که تصور می‌شود بسیاری از مردم کشورمان اطلاعاتشان در مورد این حیوان بسیار مختصر است و بعضاً دارای اطلاعاتی غلط هستند. (بیشتر…)

سلامت خانواده

سلامت خانواده
چند نکته تغذیه ای مفید برای حفظ سلامت خانواده راه دوری نروید. فقط به اختلاف میزان سلامتی دو نسل گذشته ی خود نگاه کنید. تفاوتها در میزان سلامتی و طول عمر این دونسل؛ مساله ای آشکار است. شاید بالاتر بودن میزان سلامتی و شادکامی  پدربزرگها و مادربزرگهایتان را نسبت به نسل حاضر و حتی  نسل قبل از خود یعنی والدینتان را؛ مربوط به کم بودن دغدغه های زندگی، آب و هوای سالم، تغذیه ی سالم و تحرک بیشترپدر بزرگها و مادر بزرگها در زمان گذشته بدانید. همه ی اینها مواردی صحیح هستند ولی علی رغم پی گیری  ورزشهای مداوم توصیه شده و آموختن دانش تغذیه ی نوین، در مورد خودتان چه می گویید؟ میزان سلامتیتان در چه حداست؟ چه مقدار از درآمدهای سالیانه تان را صرف درمان می کنید؟  (بیشتر…)
چیز کیک آلبالو

چیز کیک آلبالو

دسر
مواد لازم: بیسکوییت دایجستیو : ۲ لیوان نرم شده ( می توانید از بیسکوییت ساقه طلایی استفاده کنید ) پنیر خامه ای: ۶۰۰ گرم کره ذوب شده : ۶۰ گرم تخم مرغ: ۵ عدد (زرده و سفیده از هم جدا شود ) شکر :۱ لیوان خامه: ۱/۳ لیوان رنده پوست لیموترش: ۱/۳ قاشق مرباخوری مربای آلبالو :۱ شیشه و مقدار کمی وانیل و پودر دارچین (بیشتر…)
پای بستنی

پای بستنی

دسر
در این روز های گرم تابستانی تحمل حرارت گاز در آشپزخانه و هنگام آشپزی سخت به نظر می آید. مخصوصا اگر مهمان داشته باشید تهیه چند نوع غذا دیگر حوصله ای برای تهیه دسر برای شما نمی گذارد پس بد نیست این بار به سراغ یک دسر ساده تابستانی برویم که نیازی به پختن یا حرارت ندارد. مواد لازم: شکلات آب شده : ۳۰ گرم غلات صبحانه ( سیریال) : ۴ فنجان بستنی : حدود ۲ پیمانه (بیشتر…)

سوپ نخودسبز با آب مرغ

سوپ و آش
  مواد لازم:نخودسبز: ۷۰۰گرمنعناع خرد شده برای تزیین: ۲قاشق غذاخوریپوست و آب لیموترش: یک عددنمک و فلفل: به اندازه کافیپیاز پوست کنده و خرد شده: ۲عددماست کم چرب یا شیر: ۳۰۰میلی لیترنعناع: یک مشت خرد شدهآب مرغ: یک لیتر طرز تهیه :نخود، پیاز، نعناع، پوست و آب لیموترش، آب مرغ، نمک و فلفل را در قابلمه مناسبی بریزید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید به مدت ۳۰دقیقه بپزد تا نخودها نرم شود.پس از پختن و سرد شدن مواد، آن را در غذاساز بریزید و به شکل پوره دربیاورید و از صافی رد کنید. بگذارید سوپ خنک شود.به آن شیر یا ماست اضافه و با نعناع تزیین کنید.این سوپ را می توانید سرد یا داغ میل کنید.

سوپ عدس قرمز

سوپ و آش
 مواد لازم:پیاز ریز شده- یک عدد متوسطهویج خرد شده- یک عدد متوسطسیب زمینی ریز خرد شده- یک عدد متوسطعدس قرمز- یک فنجانآب- ۴ فنجاننمک و فلفل- به اندازه کافینعناع خشک- یک قاشق غذاخوریروغن زیتون- ۲ قاشق غذاخوریآرد- یک قاشق غذاخوریکره- یک و نیم قاشق غذاخوری   (بیشتر…)

آش ترخون

سوپ و آش
 مواد لازم : برنج نیم کوب یک پیمانه  بلغور نصف پیمانه  تره خرد شده ۲ پیمانه  ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری  لوبیا سفید یک پیمانه  عدس، نخود، لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه  پیاز خرد شده ۲ عدد  نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و زنجبیل به میزان لازم  روغن کنجد به میزان لازم (بیشتر…)